Du levain, du beurre et du temps
Choisissez votre jour et commandez la veille : votre miche sort du four le matin même.
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Chez Levain & Sucre
Commandez la veille
Choisissez le jour de cueillette ou de livraison. On pétrit le soir, on cuit le matin même.
Levain naturel
Aucune levure commerciale : de la farine du Québec, de l'eau, du sel et du temps.
Livraison à vélo
Sur le Plateau et dans le Mile End, entre 10 h et 13 h, à partir de 30 $ d'achat.
La boîte de six, sans taxes
Au Canada, les viennoiseries vendues à l'unité sont taxables. En boîte de six, elles ne le sont pas.
Un levain qui a douze ans
Mathilde a nourri son premier levain dans un appartement de la rue Marie-Anne, en 2014. Il vit toujours : c'est lui qui fait lever chaque miche qui sort d'ici.
En 2021, avec Karim, elle a ouvert la boulangerie à deux coins de rue de là. Un four, deux tables à pétrir et une règle : on cuit ce qui a été commandé, plus une fournée pour le comptoir. Rien ne se perd, et ce qui reste le soir part à la banque alimentaire du quartier.
La farine vient d'un moulin de la Montérégie, le beurre d'une laiterie des Cantons-de-l'Est. Les croissants prennent trois jours ; la tarte au sucre, c'est la recette de la grand-mère de Mathilde, à Kamouraska.
Ce qu’en disent nos clients
Au fournil
Questions
Jusqu'à quand puis-je commander ?
Jusqu'à la veille du jour choisi, avant minuit. On pétrit le soir et on cuit le matin même. Pour aujourd'hui, passez au comptoir : il reste souvent des miches.
Pourquoi certaines viennoiseries sont-elles taxées ?
Au Canada, le pain, les tartes et les gâteaux entiers sont des produits alimentaires de base, sans taxes. Les pâtisseries vendues à l'unité (moins de six) sont taxables : TPS et TVQ. Nos boîtes de six ne le sont donc pas.
Comment garder mon pain au levain ?
Dans un sac de papier ou un linge, jamais au frigo. Une miche se garde quatre ou cinq jours et se congèle très bien, tranchée.
Livrez-vous ailleurs que sur le Plateau ?
Pas encore : on livre à vélo-cargo, alors on reste dans le quartier. Ailleurs, la cueillette au comptoir est toujours possible.
Nouvelles
Voir les 4 avis passés →Jusqu’au 11 oct. 2026
Fermé le dimanche 11 octobre
Congé de l'Action de grâce : la boulangerie est fermée le dimanche 11 octobre (et, comme toujours, lundi et mardi). Commandez pour le samedi 10.
Jusqu’au 1er août 2026
Vacances de la construction
La boulangerie était fermée du 19 juillet au 1er août. Merci de votre patience, et bon retour !
Jusqu’au 31 juil. 2026
Tartelettes aux fraises
Tout l'été, des tartelettes aux fraises de l'île d'Orléans, jusqu'à la fin de la saison.
Visite et commandes
Emplacement
Cueillette
Au comptoir, le jour choisi, dès l'ouverture. Donnez simplement votre nom : votre commande vous attend dans un sac à votre nom.
Livraison · selon le secteur
On livre à vélo-cargo sur le Plateau et dans le Mile End, entre 10 h et 13 h le jour choisi. On vous texte en partant.
- Plateau et Mile EndLe Plateau-Mont-Royal et le Mile End, de la rue Sherbrooke à la voie ferrée, entre l'avenue du Parc et la rue D'Iberville.Le jour choisi, entre 10 h et 13 hLivraison 6,00 $ · Minimum 30,00 $
Politique de remboursement
Un pain raté ou une commande incomplète ? Écrivez-nous le jour même avec une photo : on vous rembourse ou on vous le refait.
Politique d’annulation
Vous pouvez annuler depuis la page de votre commande tant qu'elle n'est pas payée. Ensuite, écrivez-nous au plus tard la veille avant midi.
Politique de cueillette
Les commandes non réclamées à la fermeture sont données le soir même à un organisme du quartier.
Politique de livraison
Personne à la maison ? On laisse le sac à la porte et on vous texte une photo.